Den første madplan er i luften! Jeg starter ud med en madplan for børnefamilien. Der er linket til opskrifter til en del, som dog sagtens kan købes færdigt – man kan fx købe præfabrikerede frikadeller, bøffer, falafler og tærtedej på rulle, hvis man gerne vil spare tid.
Madplanen kan bruges som den er, eller du kan plukke og ændre i den, som det passer dig. Jeg har brugt både egne opskrifter og opskrifter fra andre bloggere, som fx Mia Sommer, Månebarnet og Veganermor. Nederst finder du en indkøbsliste og en liste med basisvarer, du lige skal tjekke, om du måske allerede har. Jeg har udregnet en cirka pris for ugen, baseret på at man handler økologisk, og at man har de fleste basisvarer i forvejen. God fornøjelse!
Antal personer
2 voksne, 1-2 børn
Tid pr. måltid
30min – 45min
Cirka pris for hele ugen
450kr
Mandag: Dild-deller m. remoulade + salat med perlebyg i urtepestodressing
Tirsdag: Burgere med grønt og ærtebøffer + ovnbagte kartofler
Onsdag: Kikærtepasta m. linsesovs
Torsdag: Tærte (kikærtemel er lækkert, men hvis du ikke har det, kan du bruge majsmel i stedet) + salat med linser, æble og spinat (lav ekstra salat til dagen efter)
Fredag: Pitabrød m. falafler, guacamole og resten af salaten fra dagen før (køb evt. falaflerne fra frost)
Lørdag: Dhal + brune ris
Søndag: Restedag
INDKØB
Grøntafdelingen
- 1-2 poser frisk spinat (kan bruges både til burger og salat)
- 1 bakke tomater
- 1 agurk
- 2 avokadoer
- Hvidløg
- Løg
- 2kg kartofler
- 1 peberfrugt
- 1 æble
- 1 bundt persille
- Frisk purløg
- 1 valgfrit bundt frisk krydderurt, fx persille eller basilikum (til pesto)
Tørvarer
- 1 pose røde linser
- 1 pose grønne linser
- Majsmel (gerne groft)
- Græskarkerner
- Perlebyg
- Tranebær
- Pinjekerner
- 1 dåse sorte bønner
- 1 dåse hvide bønner
- Tørrede kikærter (eller falafler fra frost)
- 200g tofu
- Brune ris
- Kikærtepasta (eller alm. pasta)
- 2 dåse tomatpure
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 dåse kokosmælk
- 1 glas picalilly
Brød/bagværk
- Burgerboller
- Pitabrød
Køl
- Soyayoghurt
Frost
- Edamamebønner
- Ærter
Tjek om du har:
- Hvedemel
- Grahamsmel
- Kikærtemel
- Maizena
- Rapsolie
- Olivenolie
- Citronsaft
- Grøntsagsbouillon
- Ketchup
- Sojasauce
- Vegansk mayo
- Æblecidereddike eller hvid balsamico
- Salt
- Peber
- Sukker
- Sirup
- Koriander
- Gurkemeje
- Spidskommen
- Røget paprika
- Karry
- Oregano
- Basilikum
- Paprika
- Muskatnød
- Garam masala
- Evt. kala namak (sort salt)
Ærtelykke 
Kære Nellie,
Jeg har netop opdaget din blog og håber virkelig, at du vil fortsætte. Det er helt fantastisk, har søgt sådan én som dig – netop med børnevenlig plantebaseret ernæringsrig kost! Og gerne nemt også i den travle hverdag.
Glæder mig til at følge med 😊
Kh Julie
LikeLike
Hej Julie, tusind tak for din interesse 🙂 Jeg er glad for at du kan lide den første madplan – der kommer løbende flere til over de næste uger. Nem, næringsrig, plantebaseret og børnevenlig mad behøver heldigvis ikke være så svært!
Jeg håber at de næste madplaner også falder i din smag – sig endelig til, hvis du skulle savne noget, så vil jeg se, hvad jeg kan gøre 😉
Kh Nellie
LikeLike