Morgenmadspandekager

De her pandekager plejer at være et hit hos min datter. Da jeg lavede dem i morges, ville hun dog overhovedet ikke have noget med det at gøre – kender i det? Altså, hvem siger nej til pandekager(?!), udover en stædig, selvstændig 2-årig.. Min mand var i det mindste godt tilfreds, så de fik hurtigt ben at gå på alligevel 🙂

Pandekagerne er forholdsvis næringsrige, og de er ret nemme at lave – du kan endda bruge rester af havregrød fra morgenmaden i går. What’s not to like! Jeg steger gerne i plantesmør, men hvis du har en slip-let pande kan du sagtens spare de kalorier og undvære fedtstoffet.


Antal

Cirka 20 stk

Forberedelsestid

15 min

Tilberedningstid

20 min

I alt

35 min


INGREDIENSER

Pandekagedej

  • 100 g havregryn
  • 4 dl vand
  • 1 tsk salt
  • Evt. 1/2 tsk kardemomme
  • 50 g græskarkerner
  • 1 moden banan
  • 150 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk natron
  • 3 dl plantemælk (fx sojamælk)
  • Evt. smør til stegning

FREMGANGSMÅDE

Start med at koge havregryn, vand, salt og evt. kardemomme i en gryde.

Mens du koger havregrøden, blender du græskarkernerne fint og moser bananen med en gaffel.

Rør mel sammen med de blendede græskarkerner. Tilføj også bagepulver og natron. Tilsæt plantemælk og rør havregrøden samt den moste banan i til sidst. Det bliver en tyk men flydende dej.

Varm en pande godt op og kom lidt smør på, hvis du bruger fedtstof. Læg små klatter af pandekagedej på den varme pande, og steg dem et minut eller to på hver side. Lav evt. denne hjemmelavede sirup imens du steger pandekagerne 🙂

Servér pandekagerne med den hjemmelavede sirup, frisk frugt og/eller marmelade.

TIP: Havregrødsrester fra dagen før kan sagtens bruges!

TIP: Erstat noget af hvedemelet med speltmel, hvis du vil have en grovere version.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s