Morgenmadspandekager

Det er søndag formiddag, og den søde duft af vanilje og bananer spreder sig.. Er der noget bedre at bruge sin weekendmorgen på, end at nyde en god kop te og en stak af disse pandekager, der smager som dessert men faktisk er sundt, til morgenmad? Jeg synes det ikke, selvom det sjældent er så idyllisk i virkeligheden, som det tidligere billede. Her er det ofte kombineret med en 2-årig, der SELV vil lave pandekagerne, hvilket resulterer i, at det meste af køkkenet er dækket af dej, før vi er færdige. Det giver ekstra opvask, men jeg synes at det er hyggeligt alligevel – og pandekager plejer at være et hit hos min datter, så det er også en måde, at få lidt morgenmad i hende på. Da jeg lavede dem i morges, ville hun dog overhovedet ikke have noget med det at gøre – kender i det? Altså, hvem siger nej til pandekager(?!), udover en stædig, selvstændig 2-årig.. Min mand var i det mindste godt tilfreds, så de fik hurtigt ben at gå på alligevel 🙂

Pandekagerne er forholdsvis næringsrige, og de er ret nemme at lave – du kan endda bruge rester af havregrød fra morgenmaden i går. What’s not to like! Jeg steger gerne i plantesmør, men hvis du har en slip-let pande, kan du sagtens spare de kalorier og undvære fedtstoffet.


Antal

Cirka 20 stk

Forberedelsestid

15 min

Tilberedningstid

20 min

I alt

35 min


INGREDIENSER

Pandekagedej

  • 100 g havregryn
  • 4 dl vand
  • 1 tsk salt
  • Evt. 1/2 tsk kardemomme
  • 50 g græskarkerner
  • 1 moden banan
  • 150 g hvedemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk natron
  • 3 dl plantemælk (fx sojamælk)
  • Evt. smør til stegning

FREMGANGSMÅDE

Start med at koge havregryn, vand, salt og evt. kardemomme i en gryde (eller find din havregrødsrest frem fra køleskabet).

Mens du koger havregrøden, blender du græskarkernerne til mel. Mos bananen med en gaffel i en skål for sig.

Rør hvedemel sammen med græskarmel. Tilføj også bagepulver og natron. Tilsæt plantemælk og rør havregrøden samt den moste banan i til sidst. Det skal blive til en tyk, men flydende, dej.

Varm en pande godt op og kom lidt smør på, hvis du bruger fedtstof. Læg små klatter af pandekagedej på den varme pande, og steg dem et minut eller to på hver side.

Spis pandekagerne som de er, eller servér dem med frisk frugt, sirup og/eller marmelade.

TIP: Lav denne hjemmelavede sirup imens du steger pandekagerne, hvis du vil have lidt ekstra luksus!

TIP: Havregrødsrester fra dagen før kan sagtens bruges!

TIP: Erstat noget af hvedemelet med speltmel, hvis du vil have en grovere version.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s