Kolde bønne-brownies med hindbærcreme og saltkaramel

Disse brownies er både glutenfri og raw. Jeg ved ikke helt om jeg vil kalde dem for decideret sunde, men de er i hvert fald et sundere alternativ end så meget andet kage. De tager ikke ret lang tid at lave, men man skal være opmærksom på, at kagen har godt af at køle lidt mellem hvert lag, og især før man lægger chokolade på til sidst. Derudover synes jeg at det fungerer bedst, hvis den lige når at tø en anelse før den skal spises, selvom den godt kan spises helt kold. Hvis du synes at 20 stykker er lige i overkanten, kan du selvfølgelig sagtens halvere opskriften – men den holder sig helt fint i fryseren, hvor man jo kan nøjes med at tage et enkelt stykke eller to op, efterhånden som man har lyst til det.


Antal personer

Cirka 20 stykker

Forberedelsestid

10 min

Tilberedelsestid

15 min

Tid i alt

25 min


INGREDIENSER

Brownie

  • 10 dadler
  • 1 dåse sorte bønner
  • 100g cashewnødder
  • 35g kakaopulver

Hindbærcreme

  • 3 dåser kokosmælk (KUN den fede del, dvs. den tykke del øverst i dåsen)
  • 1,5 dl frysetørrede hindbær
  • 2 tsk vaniljesukker

Saltkaramellag

  • 2 dl kokosmælk (den tynde del)
  • 10 dadler
  • 1 tsk salt

  • 150g mørk chokolade til overtræk

FREMGANGSMÅDE

Start med at lave dejen til browniebunden. Udsten dadlerne, dræn og skyl bønnerne og kom alle ingredienserne i en minihakker eller foodprocessor. Kør til massen bliver jævn og tryk dejen ud i en passende form (0,5 – 1 cm tyk). Kom formen i fryseren mens du laver næste lag.

Skrab den fede del ud af de tre dåser med kokosmælk, og blend det med frysetørrede hindbær og vaniljesukker. Fordel massen på browniebunden og kom den på køl igen.

Blend 2 dl af den tynde del af kokosmælken med dadler og salt. Hæld saltkaramellen ovenpå hindbærcremen og sæt den tilbage i fryseren.

Når kagen er helt kold (efter et par timer), smelter du chokoladen og hælder den over den frosne kage. Lad brownien stå ude en halv times tid, inden du skærer den i bidder og serverer.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s