Crumble med rabarber, æble og mandler

Der er næsten ikke noget mere sommerligt end rabarber! De springer op af jorden alle steder lige nu, og det kan næsten være svært at nå at få dem brugt. Der er heldigvis mange måder at bruge dem på – saft, sirup, kompot, trifli, jeg vil tro at de kan bruges til koldskål.. også selvfølgelig crumble! Den her udgave er lidt luksus-agtig, for det synes jeg også, at der skal være plads til en gang imellem 🙂 Det er derfor nok ikke den billigste crumble – til gengæld er den virkelig lækker, sød og syrlig på den helt rigtige måde.

Du skal nok justere sukkermængden alt efter hvor syrlige dine rabarber er. Vores er liiiige til den sure side efter min smag, så jeg har skruet lidt op for sukkeret, men det bestemmer du jo selv 🙂


Antal personer

6

Forberedelsestid

20min

Tilberedningstid

1 time

I alt

1 time og 20 min


INGREDIENSER

  • 400 g rabarber
  • 150 g æble
  • 150 g sukker
  • 1 spsk vaniljesukker
  • 2 spsk citronsaft

Crumble

  • 100 g marcipan
  • 180 g smør
  • 150 g sukker
  • 100 g havregryn
  • 180 g hvedemel
  • 50 g mandelsplitter (eller hakkede mandler)

FREMGANGSMÅDE

Start med at rense og skære rabarber i små tern. Skræl æblet, skær kernehuset fra og skær det i tern i samme størrelse som rabarberne.

Kom rabarber, æble, sukker, vaniljesukker og citronsaft i en pose eller bøtte og bland det godt sammen. Lad det trække minimum 30 min.

Lav imens dejen: riv marcipan i mindre stykker, skær smør i tern og kom begge dele i en skål. Rør det sammen med de resterende ingredienser (sukker, havregryn, hvedemel og mandelsplitter/hakkede mandler). Lad være med at røre for meget – dejen behøver ikke at blive helt ensartet, så du stopper bare, når den samler sig i passende klumper.

Læg dejen på køl, mens du varmer ovnen op til 180 grader varm luft.

Hæld din rabarber-/æbleblanding i et passende fad, og krum din crumble-dej i et jævnt lag henover. Lad kagen bage i cirka 30 min. Den er klar, når toplaget bobler og får en lækker gylden farve.

Servér evt. din crumble med en klat plantevaniljeis eller lidt planteflødeskum ved siden af.

TIP: Skift rabarber og/eller æble ud med anden frugt, så har du en nem kage, der passer til sæsonen. Det fungerer fx ligeså fint med kirsebær eller blommer!

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s