Spinatpesto

Her i varmen er det rart med nogle lette retter, som kan spises afkølede på terrassen. Et bud på en let og hurtig ret kunne være denne lækre pesto, som er perfekt til fx at vende i en pastasalat eller en salat med perlespelt. Den kan selvfølgelig også bare spises som den er, fx på en skive rugbrød toppet med tomat eller agurk. Hvis mundvandet allerede løber, så er det bare om at komme i gang – så er der pesto om 10 minutter 😉

Pestoen kan fx anvendes i pastasalat som her.

Antal personer

Cirka 2,5 dl

Forberedelsestid

10 min

Tilberedningstid

0 min

I alt

10 min


INGREDIENSER

  • 100 g spinat
  • 50 g pinjekerner
  • 20 g olivenolie
  • 1 dl koldt vand
  • 1 hvidløg
  • 1/2 tsk salt
  • 20 g gærflager

FREMGANGSMÅDE

Start med at riste pinjekernerne ved medium varme et par minutter. De skal få farve og begynde at dufte, men de må ikke brænde på.

Pil hvidløget. Kom alle ingredienser i en blender, og blend til ønsket konsistens. Smag til med salt og servér!

Her er spinatpestoen brugt i en lækker pastasalat med sukkerærter, cherrytomater, radiser og mynteblade.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s