Her i varmen er det rart med nogle lette retter, som kan spises afkølede på terrassen. Et bud på en let og hurtig ret kunne være denne lækre pesto, som er perfekt til fx at vende i en pastasalat eller en salat med perlespelt. Den kan selvfølgelig også bare spises som den er, fx på en skive rugbrød toppet med tomat eller agurk. Hvis mundvandet allerede løber, så er det bare om at komme i gang – så er der pesto om 10 minutter 😉
Antal personer
Cirka 2,5 dl
Forberedelsestid
10 min
Tilberedningstid
0 min
I alt
10 min
INGREDIENSER
- 100 g spinat
- 50 g pinjekerner
- 20 g olivenolie
- 1 dl koldt vand
- 1 fed hvidløg
- 1/2 tsk salt
- 20 g gærflager
FREMGANGSMÅDE
Start med at riste pinjekernerne ved medium varme et par minutter. De skal få farve og begynde at dufte, men de må ikke brænde på.
Pil hvidløget. Kom alle ingredienser i en blender, og blend til ønsket konsistens. Smag til med salt og servér!
Ærtelykke 