Hummus kan varieres i én uendelighed – heldigt nok, for det er jo et virkelig hurtigt, billigt og nemt bud på pålæg! Hvis jeg har tid og overskud til det, koger jeg kikærterne selv, fordi det giver en virkelig blød og cremet hummus (se fx denne opskrift på citronhummus, helt uden olie). Hvis jeg har travlt og det skal gå stærkt, bruger jeg kikærter fra dåse – det kan man sagtens, og det behøver absolut ikke gå ud over smagen! Denne gang havde jeg lyst til noget lidt anderledes end den helt klassiske udgave, så der er skruet godt op for hvidløg og tilsat soltørrede tomater, hvilket jeg synes fungerer helt fantastisk. Jeg elsker soltørrede tomater – de tilføjer altid lige det ekstra til retten, når man synes, at der mangler noget.
Antal personer
3 – 4
Arbejdstid
10 min
I alt
10 min
INGREDIENSER
- Én dåse kikærter
- 1 glas soltørrede tomater, drænet for olie (140 g drænet)
- 1 – 1,5 dl af lagen fra kikærterne (også kaldet aquafaba)
- 2 små fed hvidløg
- 1 spsk tahin
- 1 spsk spidskommen
- 2 tsk citronsaft
- 1/2 tsk salt
FREMGANGSMÅDE
Start med at dræne kikærterne, men gem 1/2 – 1 dl af lagen. Pil hvidløget. Kom alle ingredienser (inklusiv 1 dl af lagen) i en foodprocessor eller minihakker og blend i nogle minutter. Tilsæt mere af lagen, hvis du ønsker en tyndere konsistens.
Servér din hummus på et stykke rugbrød, eller spis den som dip til grøntsagsstave.
Ærtelykke 