Fyldte portobellosvampe med soltørrede tomater, mandler og hvidløg

Nu er det om at få grillet så længe vejret holder til det! Opskriften her kunne egentlig godt være kommet op meget tidligere, for det er noget, jeg laver, næsten hver gang vi griller. Vi elsker svampe herhjemme, og de fyldte portobellosvampe er altid et hit. De er saftige og smagfulde, og nødderne giver et dejligt bid. Mhmm.. mine tænder løber allerede i vand!

Veganske, fyldte portobellosvampe med soltørrede tomater, hvidløg og mandler.

Portobellosvampene er lækre at grille, og jeg har set mange lange blikke, når jeg har lavet dem til sammenkomster, hvor andre fx medbringer pølser eller andet kød til grillen. Jeg er kun glad for at kunne inspirere med et grønnere alternativ, så jeg laver altid nogle ekstra svampe, så jeg kan dele ud til dem, der kaster sultne blikke i retning af min tallerken 😉

Et lækkert plantebaseret alternativ, når der skal grilles 🙂

Svampene kan også bages i ovnen (180 grader varmlugt i cirka 15 minutter), og foruden at fungere godt på egen hånd, virker de også rigtig godt som bøf i en burger. De ser imponerende ud, men er virkelig nemme og hurtige at lave, og du får opskriften her!


Antal

4 fyldte svampe

Arbejdstid

10 min

Tilberedningstid

25 min

I alt

35 min


INGREDIENSER

  • 4 portobellosvampe

Fyld

  • 50 g soltørrede tomater
  • 1 fed hvidløg
  • 1/2 løg
  • 25 g mandler
  • Stokkene fra portobellosvampene
  • En håndfuld friske krydderurter, fx persille
  • 40 g rasp
  • 1 spsk plantesmør
  • 1 spsk soyasauce

FREMGANGSMÅDE

Start med at skrubbe svampene rene for jord. Knæk stokkene af, så der er plads til fyld i svampene.

Hak soltørrede tomater, hvidløg, løg, mandler, stokke og persille fint, evt. i en minihakker. Steg det hele på en pande sammen med rasp, smør og soyasauce. Giv det cirka 10 minutter ved middelvarme – stokkene skal være færdige med at afgive væde.

Kom fyldet i dine portobellosvampe, pak dem evt. ind i sølvpapir, og grill dem, til de bliver bløde og lækre (10 – 15 minutter).

Servér fx sammen med en lækker salat, plantepølser, hvidløgsbrød, majs, eller hvad du ellers har lyst til at grille.

TIP: De fyldte svampe kan også bruges som alternativ til bøffen i en burger!

Veganske, fyldte portobellosvampe med soltørrede tomater, hvidløg og mandler.
Veganske, fyldte portobellosvampe med soltørrede tomater, hvidløg og mandler. Haps!

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s