Grøntsagsspyd med barbequemarinade – perfekte til grillen!

Grøntsagsspyd med bbq-marinade, lige klar til at komme på grillen!

Vi har fornylig været til vejfest med fællesspisning i form af medbragt mad til grill. Jeg elsker at grille, men jeg synes hurtigt at det bliver lidt kedeligt, hvis det eneste man kan spise, er grillede majs og skiver af squash eller aubergine.. Så jeg gik i gang lidt tidligere på dagen, og fik lavet både fyldte portobellosvampe, hvidløgskartofler, disse lækre grøntsagsspyd med barbequemarinade, også selvfølgelig bananmuffins til kagebordet 😉 Det er ved at være sidste udkald, hvis du skal nå at grille en sidste gang, inden sensommeren og efteråret melder sin ankomst – så du skal skynde dig, hvis du skal nå at lave disse imponerende men nemme grøntsagsspyd!

På bbq-spyddene er der: champignon, squash, peberfrugt, blomkål og cherrytomater.

Min udgave her er ret grundlæggende, men du kan sagtens tilføje andet grønt eller endda stykker af tofu eller plantekød (jeg tror fx filetbidder fra hälsans kök ville være gode). Nogle ideer til andet grønt kunne være: majskolbe (skåret i skiver af 1 – 2 cm), aubergine, broccoli, rødløg eller små stykker gulerødder og kartofler (evt. forkogt).

Grillet grønt bestående af squash, cherrytomater, blomkål, svampe og den perfekte bbq-marinade til at runde det hele af.

Der var i øvrigt en miskommunikation mellem Povl og jeg, og han pillede derfor grøntsagerne af spyddene, før jeg fik taget et billede af de grillede grøntsager. Men det er måske også mere realistisk at se grøntsagerne, når de er pillet af. Jeg fjerner i hvert fald selv spyddet med det samme, så mon ikke det kan gå an 🙂

Nogen gange skal jeg være hurtig, hvis jeg skal nå at tage et billede, før Fridas nysgerrige fingre har hapset motivet ud af billedet 😉

Antal

10 spyd

Arbejdstid

25 min

Tilberedningstid

30 min

I alt

55 min


INGREDIENSER

  • En squash
  • En rød peberfrugt
  • En bakke champignon
  • En bakke cherrytomater
  • En halv blomkål

Marinaden

  • 4 spsk ketchup
  • 1 spsk tomatpure
  • 1 nip røget paprika
  • 1 tsk mørk balsamicoeddike
  • 1 spsk brun farin
  • Saften fra en halv citron
  • 1 spsk soyasauce

FREMGANGSMÅDE

Skær først squash og peberfrugt i mundrette tern. Halvér champignonerne og lad cherrytomaterne være hele. Pil blomkålen ud i mindre buketter.

Rør marinaden sammen i en stor skål og kom grøntsagerne ned i. Lad dem ligge i marinaden i minimum 15 minutter, før du begynder at sætte dem på spyd.

Spyddene grilles i 10 – 15 minutter, eller til du selv synes, at de er færdige.

Skriv et svar

Udfyld dine oplysninger nedenfor eller klik på et ikon for at logge ind:

WordPress.com Logo

Du kommenterer med din WordPress.com konto. Log Out /  Skift )

Google photo

Du kommenterer med din Google konto. Log Out /  Skift )

Twitter picture

Du kommenterer med din Twitter konto. Log Out /  Skift )

Facebook photo

Du kommenterer med din Facebook konto. Log Out /  Skift )

Connecting to %s