Ærtelykke

  • De blødeste veganske te-boller – perfekte til fødselsdag
    Forår betyder fødselsdag i vores familie, da både min mor, vores datter og jeg har fødselsdag inden for ret kort tid. I dag er det min fødselsdag, og jeg blev vækket af min datter, der lidt i seks glad hviskede/halvråbte…
  • Smørepålæg med bønner, squash og mandler
    Der er lidt langt i mellem indlæggene for tiden. Det skyldes mange ting, heriblandt at jeg bruger de fleste kræfter på at være mor, og at lære mit nye arbejde at kende – men jeg håber nu alligevel at jeg…
  • Dild-deller
    Jeg har en dejlig nyhed: jeg kan endelig kalde mig fysioterapeut! I denne uge gennemførte jeg min mundtlige eksamen i vores bachelorprojekt, det gik rigtig fint, og jeg kan nu se frem til at starte på arbejde meget snart. Min…
  • Grønt og mango i karrysovs
    Så lykkedes det mig endelig, at finde tid til mit skønne madprojekt igen! Jeg har haft travlt med mit studie, som jeg i øvrigt bliver færdig med til januar, og det har betydet mange pizzaer og hurtige retter de sidste…
  • Banankage med nødder, chokolade og kakaofrosting
    Banankage er en klassiker, og en af de nemmeste kager at gøre vegansk. Bananerne er nemlig med til at gøre kagen blød og saftig, helt uden at du skal tænke over, hvordan du erstatter ægget. Det er en smagfuld kage,…
  • Grøntsagsspyd med barbequemarinade – perfekte til grillen!
    Vi har fornylig været til vejfest med fællesspisning i form af medbragt mad til grill. Jeg elsker at grille, men jeg synes hurtigt at det bliver lidt kedeligt, hvis det eneste man kan spise, er grillede majs og skiver af…
  • Blommechutney med løg, chili og ingefær
    Blommesæsonen er slut efterhånden, men jeg vil lige nå at dele en sidste opskrift med den søde frugt: blommechutney! Chutney kan give et frisk løft til mange forskellige retter. Jeg er særligt glad for chutney sammen med daal, men det…
  • Fyldte portobellosvampe med soltørrede tomater, mandler og hvidløg
    Nu er det om at få grillet så længe vejret holder til det! Opskriften her kunne egentlig godt være kommet op meget tidligere, for det er noget, jeg laver, næsten hver gang vi griller. Vi elsker svampe herhjemme, og de…
  • One pot pasta med hjemmelavet plante-parmesan
    Som jeg har nævnt før, er Povl og jeg lidt uenige om, hvor ofte man skal have pasta 😉 Jeg er mere til ris eller kartofler, Povl er mere til pasta. Nu ser det dog ud til, at Frida slægter…
  • Blommemarmelade med valnødder og vanilje
    For nogle uger siden var jeg på marked ved Esrum Kloster med min familie. Udover at Frida hyggede sig med at hilse på de fritgående får, nød min mor og jeg at kigge på de få, men meget fine, boder.…

Seneste indlæg i madplaner:

Madplan – den hurtige (under 30 min) (3)

Så blev det tid til endnu en madplan. I er vilde med de hurtige retter, og jeg forstår jer jo godt – hverdagen skal hænge sammen og ungerne skal have mad i en fart, før de splitter hele huset ad. Så jeg fortsætter ufortrødent, og har fluks sat endnu en madplan sammen med retter, der…

Madplan – den hurtige (under 30 min) (2)

Det er vidst på tide med en ny madplan! Baseret på de forslag jeg fik, da jeg spurgte på instagram (kom og find mig, hvis du ikke er der allerede – så får du indflydelse på indholdet her på bloggen!), bliver det altså endnu en madplan med fokus på hurtig aftensmad. Hurtig aftensmad er i…

Madplan – den hurtige (under 30 min)

Nogle uger herhjemme kan være særligt travle, og hvis jeg ved det på forhånd, planlægger jeg selvfølgelig aftensmaden derefter. Denne madplan er derfor tiltænkt de uger der er særligt travle, og hvor aftensmaden er noget der skal klares på allerhøjest en halv time. Den kan selvfølgelig også anvendes, hvis man bare ikke er til at…

Jeg hedder Nellie, og jeg er vild med grøntsager! Jeg er 29 år og bor sammen med min mand og datter, som jeg nyder at lave mad med og til. Der er heldigvis mange grønne bloggere efterhånden, men jeg håber, at jeg kan være med til at sprede endnu mere grøn glæde 🙂 Tak fordi du læser med!